Skuhajte testenine: Zavremo velik lonec slane vode. Dodajte testenine in kuhajte do al dente, v skladu z navodili na embalaži. Prihranite 1/2 skodelice vode za testenine in preostanek odcedite.

Pripravite piščanca: Rezine piščanca potopite v moko in otresite odvečno meso. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte piščanca in pecite do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3-4 minute na stran. Odstranite iz ponve in postavite na stran.

Kuhajte gobe: V isto ponev dodajte gobe in jih kuhajte, dokler ne porjavijo, približno 5-7 minut. Dodamo sesekljan česen in pražimo 1 minuto, da zadiši.

Naredite omako: v ponev nalijte vino Marsala in kuhajte, dokler se ne zmanjša na polovico, približno 2-3 minute. Prilijemo piščančjo juho in zavremo. Vmešajte težko smetano in vrnite piščanca v ponev. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in je piščanec kuhan, približno 5 minut. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.

Združite: v ponev dodajte kuhane testenine in jih prelijte z omako. Če je omaka pregosta, dodajte nekaj prihranjene vode za testenine, da dosežete želeno gostoto.

Postrezite: Pred serviranjem okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem.

Nasveti: Za najboljši okus uporabite visokokakovostno vino Marsala. Težko smetano lahko nadomestite s pol-pol za lažjo omako.

Različice: dodajte špinačo ali sušene paradižnike za dodaten okus in barvo.