Recept za raviole: Popolnost polnjenih testenin
Uživajte v domačih raviolih, polnjenih z vašimi najljubšimi sestavinami. Ta preprost recept vas vodi skozi pripravo popolnih raviolov iz nič.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 2 veliki jajci
- 1/2 žličke soli
- 1/4 skodelice vode po potrebi
- 1 skodelica sira ricotta
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice sesekljane sveže špinače
- 1/4 žličke muškatnega oreščka
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 2 skodelici marinara omake
- Sveža bazilika sesekljana, za okras
izdelek
Navodila
- Naredite testo: V veliki skledi zmešajte moko in sol. Na sredini naredite jamico in dodajte jajca. Mešajte, dokler ne nastane testo, po potrebi dodajte vodo. Na pomokani površini gnetite do gladkega. Pokrijte in pustite počivati 30 minut.
- Pripravite nadev: V srednji skledi zmešajte sir rikoto, nariban parmezan, sesekljano špinačo, muškatni orešček, sol in sveže mlet črni poper.
- Razvaljajte testo: testo razdelite na 4 dele. Vsak del razvaljamo v tanek list. Na en list testa polagajte majhne žlice nadeva, približno 1 cm narazen. Pokrijte z drugim listom testa in pritisnite okoli polnila, da se zapre. Narežemo na posamezne raviole.
- Skuhajte raviole: Zavremo velik lonec slane vode. Dodajte raviole v serijah in kuhajte, dokler ne priplavajo na površje, približno 2-3 minute. Odstranite z žlico z režami in postavite na stran.
- Postrezite: V veliki ponvi segrejte omako marinara. Dodajte kuhane raviole in jih premešajte. Pred serviranjem okrasite s sesekljano svežo baziliko.
- Nasveti: Za enakomerne, tanke liste testa uporabite stroj za testenine. Prepričajte se, da so robovi raviolov dobro zaprti, da preprečite puščanje polnila.
- Različice: nadev z mesom, gobami ali drugo zelenjavo. Postrezite z omako Alfredo ali pesto namesto marinare.
Hranilne vrednosti
Kalorije: 350kcalOgljikovi hidrati: 50gProteini: 14gMaščoba: 10g
Tried this recipe?Let us know how it was!