Peresniki durum z omako iz sušenega paradižnika in rikote so jed za tiste dneve, ko si želite nekaj okusnega, a nimate časa za dolgotrajno kuhanje. Sušeni paradižniki dodajo intenziven okus, rikota pa kremno nežnost – skupaj ustvarita omako, ki je pripravljena v trenutku.
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Peresniki durum z omako iz sušenega paradižnika in rikote
Hitri peresniki durum s kremno omako iz sušenega paradižnika in sveže rikote.
Sestavine
- 100 g Gabaroni peresniki durum
- 40 g sušeni paradižniki v olju odcejeni, narezani
- 50 g sveža rikota
- 1 stroka česen nasekljan
- 1 žlici olivno olje
- sveži bazilika pest listov
- sol in poper po okusu
- rdeče paprike ščepec, po želji
izdelek
Navodila
- Na olivenem olju popražite česen 1 minuto, dodajte narezane sušene paradižnike in premešajte 1 minuto.
- Ugasnite ogenj in dodajte žlice rikote. Mešajte, da se rikota stopi v kremno omako.
- Medtem skuhajte peresnike durum v vreli slani vodi 1 do 2 minuti.
- Odcejene peresnike dodajte v omako, primešajte malo vode od kuhanja.
- Postrežite s svežim baziliko in po želji ščepcem rdečih paprik.
Notes
Gabaroni peresniki durum se skuhajo v 1 do 2 minutah. Rikoto dodajte, ko je ponev umaknjena z ognja, da se ne zgrudi.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake
Sušene paradižnike v olju odcedite in narežite na trakove. Na olivenem olju popražite česen, dodajte narezane paradižnike in kratko premešajte. Ugasnite ogenj in dodajte žlice sveže rikote – mešajte, dokler se ne stopi v kremno omako.
Dodajte skuhane peresnike durum, malo vode od kuhanja testenin in sveži bazilika. Rahlo premešajte in takoj postrežite.
Zakaj ta recept deluje
Skrivnost te jedi je v kontrastu med intenzivnim okusom sušenih paradižnikov in nežnostjo rikote. Skupaj ustvarita uravnoteženo omako, ki ni preveč močna niti preveč blaga. Dodajte ščepec rdečih paprik za rahlo pikantnost.
