Široki rezanci iz blitve z omako iz rikote in limone so poletna jed, ki je lahka, osvežilna in kremasta hkrati. Sveža rikota se ob toploti testenin rahlo stopi in ustvari svilnato omako, limona pa doda svežino, ki naredi jed nepozabno.
Za ta recept uporabite Eko široki rezanci blitva testenine Gabaroni.
Široki rezanci iz blitve z omako iz rikote in limone
Lahki široki rezanci iz blitve s kremno omako iz sveže rikote, limone in svežega baziliko.
Sestavine
- 100 g Gabaroni široki rezanci iz blitve
- 75 g sveža rikota
- ½ limona sok in naribana lupina
- 15 g parmezan nariban
- sveži bazilika pest listov
- sol in poper po okusu
- 1 žlici olivno olje ekstra deviško
izdelek
Navodila
- V posodi zmešajte rikoto z limoninim sokom, naribano lupino, soljo in poprom.
- Skuhajte široke rezance iz blitve v vreli slani vodi 3 do 4 minute. Shranite skodelico vode od kuhanja.
- Dodajte 2 žlici vode od kuhanja k rikoti in premešajte do gladke konsistence.
- Odcejene rezance dodajte k omaki iz rikote in rahlo premešajte.
- Postrežite z naribanim parmezanom, svežim baziliko in olivenem oljem.
Notes
Gabaroni široki rezanci iz blitve se kuhajo 3 do 4 minute. Uporabite svežo rikoto iz mlekarne za najboljši okus.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake
V posodi zmešajte rikoto z limoninim sokom, naribano limonovo lupino, soljo in svežim poprom. Dodajte žlico ali dve vode od kuhanja testenin in premešajte do gladke kremaste konsistence.
Skuhane široke rezance iz blitve dodajte k omaki iz rikote in rahlo premešajte. Ne mešajte preveč – želite, da se rikota lepo razporedi, a ne popolnoma raztopi. Postrežite takoj, posuto s svežim baziliko in naribanim parmezanom.
Izbira rikote
Uporabite svežo rikoto iz mlekarne, če je mogoče – ta ima boljšo teksturo in okus kot industrijsko pakirana. Če želite bogatejšo različico, zamenjajte del rikote z mascarpone sirom. Jed je odlična tudi hladna kot solata naslednji dan.
