Tradicionalni sicilijanski recept – špageti durum s sardelo in hrustljivimi drobtinami. Preprost kmečki obrok poln okusa in zgodovine.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Špageti durum s sardelo in drobtinami
Sicilijanski špageti s sardelo, hrustljivimi drobtinami in pinjolami. Tradicionalna jed iz Sredozemlja.
Priprava: 5 min. Kuhanje: 12 min. Porcije: 2.
Sestavine
- 200 g Gabaroni eko špageti durum
- 4 filetov sardel v olju (odcejenih)
- 3 žlice krušnih drobtinc
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna (nasekljanega)
- 1 žlica pinjol
- 1 žlica rozin (po želji)
- peteršilj, sol in poper
Navodila
- 1. V suhi ponvi prepražimo drobtince na srednji temperaturi 2-3 minute, da postanejo zlate. Preložimo na krožnik.
- 2. V isti ponvi na olivnem olju prepražimo česen in sardele 1-2 minuti. Sardele se bodo razpadle – to je želeno.
- 3. Dodamo pinjole in rozine, pražimo 1 minuto. Medtem skuhamo špagete durum 2-3 minute v osoljeni vreli vodi.
- 4. Špagete preložimo v ponev s sardelo omako. Dodamo 2 žlici vode od kuhanja in premešamo.
- 5. Postrežemo s hrustljivimi drobtinami, svežim peteršiljem in dodatnim olivnim oljem.
