Jesenski okusi v enem krožniku – špageti durum z dišečimi jurčki in maslovim žajbljem. Preprost recept za gurmanski užitek, pripravljen v samo 20 minutah.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Špageti durum z jurčki in maslovim žajbljem
Dišeči jesenski špageti z jurčki in hrustljivim žajbljem v maslovi omaki. Elegantna jed za posebne priložnosti ali razvajanje med tednom.
Priprava: 10 min. Kuhanje: 10 min. Porcije: 2.
Sestavine
- 200 g Gabaroni eko špageti durum
- 150 g svežih jurčkov (ali mešanih gozdnih gob)
- 3 žlice masla
- 8 listov svežega žajblja
- 2 stroka česna (nasekljanega)
- sol in sveže mlet poper
- parmezan za postrežbo
- 1 žlica olivnega olja
Navodila
- 1. V velikem loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo špagete durum po navodilih na embalaži (2-3 minute). Preden odcedimo, shranimo skodelico vode od kuhanja.
- 2. Medtem na srednji temperaturi v ponvi segrejemo maslo, dokler se ne začne peniti. Dodamo liste žajblja in pražimo 30 sekund, da postanejo hrustljavi.
- 3. Jurčke narežemo na rezine in jih dodamo v ponev. Pražimo 4-5 minut, dokler se ne zarjavijo. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto.
- 4. Odcejene špagete preložimo v ponev k jurčkom. Dodamo 2-3 žlice vode od kuhanja in vse skupaj premešamo, da se omaka poveže.
- 5. Postrežemo s svežim parmezanom in poprom. Okrasite s hrustljivimi listi žajblja.
