Špageti durum z omako iz limone in kaprov so poosebljenje sredozemske kuhinje – minimalno sestavin, maksimalen okus. Sveža limona, slani kapri in kakovostno olivno olje so vse, kar potrebujete za jed, ki je lahka, osvežilna in neverjetno okusna.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Špageti durum z omako iz limone in kaprov
Osvežilni špageti durum z omako iz sveže limone, kaprov in kakovostnega olivnega olja.
Sestavine
- 100 g Gabaroni špageti durum
- ½ limona sok in naribana lupina
- 1 žlici kapre odcejene
- 1 stroka česen nasekljan
- 2 žlice olivno olje ekstra deviško
- sveža peteršilja nasekljana
- sol in poper po okusu
- parmezan za posip, po želji
izdelek
Navodila
- Skuhajte špagete durum v vreli slani vodi 2 do 3 minute. Preden odcedite, shranite skodelico vode od kuhanja.
- Medtem na rahlem ognju segrejte olivno olje s česnom in kaprami. Pražite 1 do 2 minuti, da česen zadiši.
- Ugasnite ogenj. Dodajte limonov sok in naribano limonovo lupino - ne segrevajte preveč, da ohranite svežino.
- Odcejene špagete dodajte v ponev, primešajte malo vode od kuhanja za svilnato teksturo.
- Posipajte s svežo peteršiljo, po želji dodajte nariban parmezan in takoj postrežite.
Notes
Gabaroni špageti durum se skuhajo v 2 do 3 minutah. Uporabite sveže limone, ne stekleničenega soka - razlika je ogromna.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava limonine omake
Medtem ko se špageti kuhajo, na rahlem ognju segrejte olivno olje s česnom in kapri. Ko česen začne dišati, ugasnite ogenj in dodajte limonov sok ter naribano limonovo lupinico. Odcejene špagete durum prelijte z omako, premešajte in dodajte svežo peteršiljo.
Pomembno je, da limoninega soka ne segrevate preveč – dodajte ga šele, ko je ponev že umaknjena z ognja. Tako ohranite svežino in aromo limone.
Nasveti za pripravo
Uporabite sveže limone, ne stekleničenega soka – razlika v okusu je ogromna. Lupino naribajte samo rumeni del, brez belega dela pod njo, ki je grenak. Kapre odcedite in jih rahlo osušite, preden jih dodate v olje.
Jed je odlična tudi s svežo rukolo, ki jo vmešate tik pred serviranjem. Za bogatejšo različico dodajte kozice ali kose ribe, ki jih popečete posebej.
