Peresniki durum cacio e pepe
Klasičen rimski recept cacio e pepe z Gabaroni peresniki durum. Samo 3 sestavine - pekorino, poper in ekološke testenine - za kremasto jed v 10 minutah.
Prep Time 2 minutes mins
Čas priprave 8 minutes mins
Total Time 10 minutes mins
Course Glavna jed
Cuisine Italijanska
Servings 1 porcija
Kalorije 450 kcal
- 100 g Gabaroni peresniki durum
- 50 g pekorino romano, drobno nariban
- 1 žlički sveže mlet črni poper
- po okusu sol za kuhanje
V suhi ponvi na srednji temperaturi popražite črni poper 1 minuto, da zadiši. Umaknite z ognja.
V loncu zavrите vodo in jo posolite manj kot običajno (pekorino je slan). Skuhajte Gabaroni peresnike durum 1-2 minuti. Shranite 200 ml vode od kuhanja.
V skodelici zmešajte nariban pekorino s 100 ml hladne vode od kuhanja. Mešajte z vilicami, dokler ne dobite gladke, kremaste paste.
Odcejene peresnike dodajte v ponev s poprom. Dodajte 50 ml vode od kuhanja in premešajte.
Umaknite ponev z ognja. Dodajte sirno mešanico in hitro mešajte, da se sir enakomerno stopi v kremasto omako. Po potrebi dodajte še vode od kuhanja.
Takoj postrežite z dodatnim naribanim pekorinom in poprom.
Kalorije: 450kcalOgljikovi hidrati: 48gProteini: 22gMaščoba: 18gSodium: 680mgFiber: 2g
Ključna beseda cacio e pepe recept, preprost rimski recept, testenine sir poper recept