Peresniki durum cacio e pepe – klasičen rimski recept v 10 minutah
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Peresniki durum cacio e pepe
Klasičen rimski recept cacio e pepe z Gabaroni peresniki durum. Samo 3 sestavine - pekorino, poper in ekološke testenine - za kremasto jed v 10 minutah.
Sestavine
- 100 g Gabaroni peresniki durum
- 50 g pekorino romano, drobno nariban
- 1 žlički sveže mlet črni poper
- po okusu sol za kuhanje
izdelek
Navodila
- V suhi ponvi na srednji temperaturi popražite črni poper 1 minuto, da zadiši. Umaknite z ognja.
- V loncu zavrите vodo in jo posolite manj kot običajno (pekorino je slan). Skuhajte Gabaroni peresnike durum 1-2 minuti. Shranite 200 ml vode od kuhanja.
- V skodelici zmešajte nariban pekorino s 100 ml hladne vode od kuhanja. Mešajte z vilicami, dokler ne dobite gladke, kremaste paste.
- Odcejene peresnike dodajte v ponev s poprom. Dodajte 50 ml vode od kuhanja in premešajte.
- Umaknite ponev z ognja. Dodajte sirno mešanico in hitro mešajte, da se sir enakomerno stopi v kremasto omako. Po potrebi dodajte še vode od kuhanja.
- Takoj postrežite z dodatnim naribanim pekorinom in poprom.
Hranilne vrednosti
Kalorije: 450kcalOgljikovi hidrati: 48gProteini: 22gMaščoba: 18gSodium: 680mgFiber: 2g
Tried this recipe?Let us know how it was!
