Go Back
–+ servings

Peresniki durum z jajčevci in paradižniki alla caponata

Sicilijski peresniki durum Gabaroni z bogato caponata omako iz jajčevcev, paradižnikov, oliv in kaprov.
Natisni recept
Prep Time 10 minutes
Čas priprave 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 1 porcija

Sestavine
  

  • 100 g Peresniki durum Gabaroni
  • ½ velik jajčevec (narezan na kocke)
  • 100 ml paradižnikova omaka
  • ½ kos čebula (narezana)
  • ½ steblo celer (narezan)
  • 25 g zelene olive
  • ½ žlica kapre
  • 2 žlice oljčno olje
  • ½ žlica vinski kis
  • ½ žlička sladkor
  • za okras sveža bazilika
  • po okusu sol in poper

izdelek

Navodila
 

  • Kocke jajčevca popecite v obilnem oljčnem olju, dokler ne porjavijo. Odstavite na papirnato brisačo.
  • V isti ponvi popecite čebulo in celer 3-4 minute.
  • Dodajte paradižnikovo omako, olive in kapre. Kuhajte 5 minut.
  • Dodajte pečene jajčevce, vinski kis in sladkor. Dušite 3 minute.
  • Peresnike durum kuhajte v vreli slani vodi 1-2 minuti. Odcedite.
  • Dodajte peresnike v caponata omako in premešajte.
  • Okrasite s svežo baziliko in postrežite toplo ali hladno.

Notes

Recept uporablja ekološke testenine Gabaroni.
Tried this recipe?Let us know how it was!