Go Back
–+ servings

Peresniki durum z omako iz sušenih fig in pršuta

Peresniki durum s kremno omako iz sušenih fig in hrustljavega pršuta. Sladko-slani italijanski recept.
Natisni recept
Prep Time 10 minutes
Čas priprave 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings 1 porcija

Sestavine
  

  • 100 g ekoloških peresnikov durum Gabaroni
  • 40 g sušenih fig
  • 30 g pršuta
  • ½ čebula
  • ½ žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlice oljčnega olja
  • 15 g naribanega parmezana
  • ½ vejica svežega rožmarina
  • sol in poper

izdelek

Navodila
 

  • Sušene fige namočimo v topli vodi 5 minut, nato jih narežemo na koščke.
  • Pršut narežemo na trakove in ga popražimo v ponvi brez olja, dokler ni hrustljav. Odstranimo iz ponve.
  • V isti ponvi na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo 3 minute, dodamo fige, balzamični kis in lističe rožmarina. Kuhamo 3-4 minute.
  • V loncu skuhamo peresnike durum Gabaroni 1-2 minuti v vreli osoljeni vodi. Odcedimo in shranimo skodelico vode.
  • Peresnike dodamo v ponev z omako iz fig, dodamo 2 žlici vode od kuhanja. Premešamo, potresemo s hrustljavim pršutom in parmezanom.

Notes

Za vegetarijansko različico pršut zamenjajte s praženimi orehi. Fige lahko zamenjate z datlji za podoben sladko-slani učinek.
Tried this recipe?Let us know how it was!