Skuhajte testenine: Zavremo velik lonec slane vode. Dodamo špagete in kuhamo do al dente, po navodilih na embalaži. Odcedimo in odstavimo.

Pripravite omako: V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte mlet česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodamo kapre, črne olive in mlete inčune. Kuhajte 2-3 minute.

Dodamo paradižnik: vlijemo na kocke narezan paradižnik in pustimo vreti. Med občasnim mešanjem kuhamo 10-15 minut, dokler se omaka ne zgosti. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.

Združite: dodajte kuhane špagete v ponev in premešajte, da jih prelijete z omako. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem in naribanim parmezanom.

Nasveti: Za najboljši okus uporabite visokokakovosten paradižnik v pločevinkah. Količino kosmičev rdeče paprike prilagodite svojim željam po začimbah.

Različice: dodajte kanček belega vina v omako za dodatno globino okusa. Za drugačen okus uporabite oljke Kalamata.