Go Back
–+ servings

Špageti durum z omako amatriciana

Špageti durum z omako amatriciana so rimska klasika s hrustljavo slanino in paradižnikovo omako. Poleg carbonare in cacio e pepe je amatriciana eden od slavnih rimskih receptov za testenine. Špageti d
Natisni recept
Prep Time 5 minutes
Čas priprave 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 1 porcija

Sestavine
  

  • 100 g špageti durum Gabaroni
  • 40 g gvanciale ali panceta
  • 100 ml paradižnikova passata
  • 20 g pecorino romano
  • ¼ suh peperončino
  • 15 ml belo vino
  • po okusu sol

izdelek

Navodila
 

  • Gvanciale narežite na trakove. V ponvi na srednji temperaturi pražite 5 minut do hrustljavosti.
  • Dodajte zdrobljen peperončino. Vlijte belo vino in kuhajte 1 minuto.
  • Dodajte passato in kuhajte 12-15 minut na rahlem ognju.
  • Medtem skuhajte špagete durum Gabaroni v osoljeni vreli vodi po navodilih (2-3 minute). Shranite 100 ml vode od kuhanja.
  • Odcejene špagete dodajte v omako. Dodajte vodo od kuhanja in premešajte.
  • Potresite obilno s pecorinom in postrežite takoj.

Notes

Pravi amatriciana je z gvancialem, ne s slanino, a panceta je dober nadomestek. Špageti durum Gabaroni se kuhajo 2-3 minute.
Tried this recipe?Let us know how it was!