Špageti durum z omako amatriciana so rimska klasika s hrustljavo slanino in paradižnikovo omako. Poleg carbonare in cacio e pepe je amatriciana eden od slavnih rimskih receptov za testenine. Špageti durum Gabaroni so tradicionalna izbira za to jed.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Špageti durum z omako amatriciana
Špageti durum z omako amatriciana so rimska klasika s hrustljavo slanino in paradižnikovo omako. Poleg carbonare in cacio e pepe je amatriciana eden od slavnih rimskih receptov za testenine. Špageti d
Sestavine
- 100 g špageti durum Gabaroni
- 40 g gvanciale ali panceta
- 100 ml paradižnikova passata
- 20 g pecorino romano
- ¼ suh peperončino
- 15 ml belo vino
- po okusu sol
izdelek
Navodila
- Gvanciale narežite na trakove. V ponvi na srednji temperaturi pražite 5 minut do hrustljavosti.
- Dodajte zdrobljen peperončino. Vlijte belo vino in kuhajte 1 minuto.
- Dodajte passato in kuhajte 12-15 minut na rahlem ognju.
- Medtem skuhajte špagete durum Gabaroni v osoljeni vreli vodi po navodilih (2-3 minute). Shranite 100 ml vode od kuhanja.
- Odcejene špagete dodajte v omako. Dodajte vodo od kuhanja in premešajte.
- Potresite obilno s pecorinom in postrežite takoj.
Notes
Pravi amatriciana je z gvancialem, ne s slanino, a panceta je dober nadomestek. Špageti durum Gabaroni se kuhajo 2-3 minute.
Tried this recipe?Let us know how it was!
