Špageti iz čičerike z omako iz buče in šalotke
Veganski jesenski recept: špageti iz čičerike Gabaroni z kremasto omako iz pečene buče in karameliziranih šalotk. Bogat z beljakovinami, pripravljen v 20 minutah.
Prep Time 10 minutes mins
Čas priprave 10 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Servings 1 porcija
Kalorije 410 kcal
Testenine
- 100 g špagetijev iz čičerike Gabaroni
- sol za kuhanje
Omaka iz buče
- 150 g hokaido buče narezane na kocke
- 1 šalotki narezani na rezine
- 1 žlici olivnega olja
- ½ strok česna
- 50 ml zelenjavne jušne osnove
- ½ ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper po okusu
Za serviranje
- ½ žlica bučnih semen prepraženih
- bučno olje za pokapljanje
- sveži žajbelj po želji
Priprava buče in šalotk
V široki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte narezane šalotke in pražite 5 minut na zmerni temperaturi, dokler ne postanejo zlatorjave.
Dodajte kocke buče in česen. Pražite 3 minute, nato dolijte zelenjavno jušno osnovo. Pokrijte in kuhajte 8-10 minut, dokler buča ne zmehča.
Z vilicami ali paličnim mešalnikom zdrobite bučo v grobo omako. Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
Sestavljanje jedi
Odcejene špagete dodajte v ponev z bučno omako. Na zmerni temperaturi premešajte in po potrebi dodajte malo kuhalne vode za želeno konsistenco.
Servirajte s praženimi bučnimi semeni, kapljico bučnega olja in po želji svežim žajbljem.
Oseb: 1gKalorije: 410kcalOgljikovi hidrati: 48gProteini: 22gMaščoba: 14gNasičena maščoba:: 2gSodium: 280mgFiber: 9gSladkor: 6g