Ko jesenske buče zavzamejo tržnice, je čas za ta čudovit veganski recept. Špageti iz čičerike Gabaroni z omako iz pečene buče in karameliziranih šalotk so topla, sladkasta jed, ki pogreje telo in dušo. Bogata beljakovinska sestava testenin iz čičerike naredi to jed izjemno sitno in hranilno.
Za ta recept uporabite Eko špageti čičerika testenine Gabaroni.
Špageti iz čičerike z omako iz buče in šalotke
Veganski jesenski recept: špageti iz čičerike Gabaroni z kremasto omako iz pečene buče in karameliziranih šalotk. Bogat z beljakovinami, pripravljen v 20 minutah.
Sestavine
Testenine
- 100 g špagetijev iz čičerike Gabaroni
- sol za kuhanje
Omaka iz buče
- 150 g hokaido buče narezane na kocke
- 1 šalotki narezani na rezine
- 1 žlici olivnega olja
- ½ strok česna
- 50 ml zelenjavne jušne osnove
- ½ ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper po okusu
Za serviranje
- ½ žlica bučnih semen prepraženih
- bučno olje za pokapljanje
- sveži žajbelj po želji
izdelek
Navodila
Priprava buče in šalotk
- V široki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte narezane šalotke in pražite 5 minut na zmerni temperaturi, dokler ne postanejo zlatorjave.
- Dodajte kocke buče in česen. Pražite 3 minute, nato dolijte zelenjavno jušno osnovo. Pokrijte in kuhajte 8-10 minut, dokler buča ne zmehča.
- Z vilicami ali paličnim mešalnikom zdrobite bučo v grobo omako. Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
Kuhanje testenin
- V velikem loncu zavrte osoljeno vodo. Dodajte špagete iz čičerike Gabaroni in kuhajte 2-3 minute. Shranite skodelico kuhalne vode in odcedite.
Sestavljanje jedi
- Odcejene špagete dodajte v ponev z bučno omako. Na zmerni temperaturi premešajte in po potrebi dodajte malo kuhalne vode za želeno konsistenco.
- Servirajte s praženimi bučnimi semeni, kapljico bučnega olja in po želji svežim žajbljem.
Hranilne vrednosti
Oseb: 1gKalorije: 410kcalOgljikovi hidrati: 48gProteini: 22gMaščoba: 14gNasičena maščoba:: 2gSodium: 280mgFiber: 9gSladkor: 6g
Tried this recipe?Let us know how it was!
