Go Back
–+ servings

Testenine z domačo paradižnikovo omako

Klasične testenine z domačo paradižnikovo omako iz svežih sestavin. Družinski recept z ekološkimi peresniki durum Gabaroni.
Natisni recept
Prep Time 5 minutes
Čas priprave 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 1 porcija

Sestavine
  

  • 100 g ekoloških peresnikov durum Gabaroni
  • 200 g zrelih paradižnikov ali pasiranih paradižnikov
  • ½ čebula
  • 1 stroka česna
  • 1 žlice oljčnega olja
  • ½ žlička sladkorja
  • svež bazilika
  • sol, poper
  • 15 g naribanega parmezana

izdelek

Navodila
 

  • V ponvi na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo 3-4 minute, dokler ni steklena. Dodamo česen in pražimo 1 minuto.
  • Dodamo paradižnike (če so sveži, jih predhodno olupimo in sesekljamo), sladkor, sol in poper. Kuhamo na blagem ognju 10-12 minut.
  • V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo peresnike durum Gabaroni 1-2 minuti. Shranimo skodelico vode.
  • Omako po želji zmešamo s paličnim mešalnikom za gladko teksturo ali jo pustimo kosovito.
  • V ponev z omako dodamo odcejene peresnike in 2 žlice vode od kuhanja. Premešamo, potresemo s svežim bazilikom in parmezanom.

Notes

Sladkor nevtralizira kislost paradižnikov. Omako lahko pripravite v večji količini in jo zamrznete za poznejšo uporabo.
Tried this recipe?Let us know how it was!