Testenine z omako iz paradižnika so verjetno prvi recept, ki se ga spomnimo, ko pomislimo na italijansko kuhinjo. In to z razlogom – ta preprosta jed je izjemno okusna, cenovno dostopna in pripravljena v manj kot 20 minutah. Najboljši del? Potrebujete le peščico sestavin, ki jih verjetno že imate doma.
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Testenine z domačo paradižnikovo omako
Klasične testenine z domačo paradižnikovo omako iz svežih sestavin. Družinski recept z ekološkimi peresniki durum Gabaroni.
Sestavine
- 100 g ekoloških peresnikov durum Gabaroni
- 200 g zrelih paradižnikov ali pasiranih paradižnikov
- ½ čebula
- 1 stroka česna
- 1 žlice oljčnega olja
- ½ žlička sladkorja
- svež bazilika
- sol, poper
- 15 g naribanega parmezana
izdelek
Navodila
- V ponvi na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo 3-4 minute, dokler ni steklena. Dodamo česen in pražimo 1 minuto.
- Dodamo paradižnike (če so sveži, jih predhodno olupimo in sesekljamo), sladkor, sol in poper. Kuhamo na blagem ognju 10-12 minut.
- V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo peresnike durum Gabaroni 1-2 minuti. Shranimo skodelico vode.
- Omako po želji zmešamo s paličnim mešalnikom za gladko teksturo ali jo pustimo kosovito.
- V ponev z omako dodamo odcejene peresnike in 2 žlice vode od kuhanja. Premešamo, potresemo s svežim bazilikom in parmezanom.
Notes
Sladkor nevtralizira kislost paradižnikov. Omako lahko pripravite v večji količini in jo zamrznete za poznejšo uporabo.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Paradižnikova omaka je izjemno prilagodljiva. Lahko ji dodate začimbe po okusu – origano za bolj mediteranski priokus, rdeči poper za pikantnost ali kapre za slani pridih. Odlična je tudi z dodatkom svežega bazilke ali peteršilja tik pred serviranjem.
Ta recept je primeren za vso družino, tudi za otroke, ki običajno obožujejo testenine s paradižnikovo omako. Za bolj siten obrok dodajte mleti parmezan ali koščke mocarele.
