Go Back
–+ servings

Vegetarijanski njokci z rikoto in špinačo

Kremasti njokci durum z rikoto, svežo špinačo in limonino lupinico. Lahek vegetarijanski obrok.
Natisni recept
Prep Time 5 minutes
Čas priprave 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 porcija

Sestavine
  

  • 100 g ekoloških njokcev durum Gabaroni
  • 75 g sveže ricotte
  • 50 g sveže špinaške
  • ½ limona (lupinica)
  • 1 žlici oljčnega olja
  • 15 g naribanega parmezana
  • ½ strok česna
  • sol, poper, muškatni oreščk

izdelek

Navodila
 

  • V ponvi na oljčnem olju popražimo česen 30 sekund, dodamo špinaško in jo med mešanjem pražimo 1-2 minuti, dokler se ne sesede.
  • V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo njokce durum Gabaroni 3-4 minute. Shranimo skodelico vode od kuhanja.
  • V ponev s špinaško dodamo rikoto, 3 žlice vode od kuhanja, limonino lupinico in muškatni oreščk. Premešamo v kremasto omako.
  • Dodamo odcejene njokce in nežno premešamo, da se omaka enakomerno razporedi.
  • Potresemo s parmezanom, začinimo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.

Notes

Rikota doda kremavost brez težke smetane. Za intenzivnejši okus zamenjajte rikoto z mascarpone sirom.
Tried this recipe?Let us know how it was!