Vegetarijanske testenine so dokaz, da jed brez mesa nikakor ne pomeni jed brez okusa. Ravno nasprotno – zelenjava, sir, oreški in začimbe ustvarijo tako bogate kombinacije, da mesa sploh ne boste pogrešali. V tem prispevku vam predstavljamo 5 preprostih vegetarijanskih receptov, ki jih lahko pripravite z ekološkimi testeninami Gabaroni.
Za ta recept uporabite Eko njokci durum testenine Gabaroni.
Vegetarijanski njokci z rikoto in špinačo
Kremasti njokci durum z rikoto, svežo špinačo in limonino lupinico. Lahek vegetarijanski obrok.
Sestavine
- 100 g ekoloških njokcev durum Gabaroni
- 75 g sveže ricotte
- 50 g sveže špinaške
- ½ limona (lupinica)
- 1 žlici oljčnega olja
- 15 g naribanega parmezana
- ½ strok česna
- sol, poper, muškatni oreščk
izdelek
Navodila
- V ponvi na oljčnem olju popražimo česen 30 sekund, dodamo špinaško in jo med mešanjem pražimo 1-2 minuti, dokler se ne sesede.
- V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo njokce durum Gabaroni 3-4 minute. Shranimo skodelico vode od kuhanja.
- V ponev s špinaško dodamo rikoto, 3 žlice vode od kuhanja, limonino lupinico in muškatni oreščk. Premešamo v kremasto omako.
- Dodamo odcejene njokce in nežno premešamo, da se omaka enakomerno razporedi.
- Potresemo s parmezanom, začinimo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.
Notes
Rikota doda kremavost brez težke smetane. Za intenzivnejši okus zamenjajte rikoto z mascarpone sirom.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Poleg tega recepta vas vabimo, da poskusite tudi naše druge vegetarijanske recepte z Gabaroni testeninami. Na naši spletni strani najdete vse od klasičnih testenin s pestom do bolj eksotičnih kombinacij, kot so svedri iz čičerike z omako iz batatov in žajblja. Možnosti so neskončne!
Za najboljše vegetarijanske testenine vedno uporabite sezonsko zelenjavo, kakovostno oljčno olje in sveže začimbe. Parmezan ali pecorino dodata tisto umami noto, ki nadomesti meso. Za vegansko različico pa sta kvasni kosmiči in tahini odlična zamenjava za sir.
