Peresniki durum z omako iz zelene olive in kaparjev so sredozemska jed, ki je polna sončnih okusov Ligurije. Kombinacija zelenih oliv, kaparjev in pinjol ustvari omako, ki je aromatična, rahlo slana in neverjetno okusna.
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Peresniki durum z omako iz zelene olive in kaparjev
Aromatični peresniki durum z omako iz zelenih oliv, kaparjev in pinjol v ligurskem slogu.
Sestavine
- 100 g Gabaroni peresniki durum
- 40 g zelene olive grobo nasekljane
- ½ žlica kapre odcejene
- 10 g pinjole prepražene
- 1 stroka česen nasekljan
- 1 ½ žlice olivno olje ekstra deviško
- sveža peteršilja nasekljana
- ½ limona sok
izdelek
Navodila
- Pinjole prepražite na suhi ponvi 2 minuti.
- Na olivenem olju popražite česen 1 minuto, dodajte nasekljane olive in kapre. Pražite 2 minuti.
- Medtem skuhajte peresnike durum v vreli slani vodi 1 do 2 minuti.
- Odcejene peresnike dodajte v ponev, primešajte pinjole in malo vode od kuhanja.
- Dodajte limonov sok in svežo peteršiljo. Takoj postrežite.
Notes
Gabaroni peresniki durum se skuhajo v 1 do 2 minutah. Izberite kakovostne zelene olive iz delikatesne trgovine.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake
Zelene olive in kapre grobo nasekljajte. Na olivenem olju popražite česen, dodajte nasekljane olive in kapre ter pražite 2 minuti. Primešajte prepražene pinjole in malo limonovega soka.
Skuhane peresnike durum dodajte v ponev in premešajte. Dodajte malo vode od kuhanja testenin za svilnato teksturo. Na koncu primešajte svežo nasekljano peteršiljo.
Nasveti
Izberite kakovostne zelene olive – ne tistih iz pločevinke, ampak iz delikatesne trgovine. Dobra izbira so olive taggiasca ali castelvetrano. Omaka je že precej slana od oliv in kaprov, zato previdno solite.
