Špageti iz čičerike z omako iz čemaževe paste so pomladanska jed, ki ujame svežino in aromo divjega česna na krožniku. Čemaževa pasta – pripravljena iz svežih listov čemaža, olivnega olja in parmezana – je slovenska alternativa klasičnemu bazilikovemu pestu.
Za ta recept uporabite Eko špageti čičerika testenine Gabaroni.
Špageti iz čičerike z omako iz čemaževe paste
Pomladanski špageti iz čičerike z domačo čemaževno pasto in parmezanom.
Sestavine
- 100 g Gabaroni špageti iz čičerike
- 40 g sveži čemaž listi
- 15 g parmezan nariban
- 10 g pinjole
- 2 žlice olivno olje ekstra deviško
- sol po okusu
- limonov sok po želji
izdelek
Navodila
- Čemaževe liste operite in osušite. V mešalniku zmešajte s pinijami, parmezanom, olivenem oljem in soljo v gladko pasto.
- Skuhajte špagete iz čičerike v vreli slani vodi 2 do 3 minute. Shranite skodelico vode od kuhanja.
- Odcejene špagete premešajte z 2 žlicama čemaževe paste in malo vode od kuhanja.
- Postrežite s svežimi čemaževimi listi in naribanim parmezanom.
Notes
Gabaroni špageti iz čičerike se kuhajo 2 do 3 minute. Čemaž je na voljo od marca do maja. Pasto lahko zamrznete za vse leto.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava čemaževe paste
Sveže čemaževe liste operite in osušite. V mešalniku zmešajte čemaž z olivenem oljem, naribanim parmezanom, pinijami in ščepcem soli v gladko pasto. Po želji dodajte malo limonovega soka za svežino.
Skuhane špagete iz čičerike premešajte z žlico ali dvema čemaževe paste in malo vode od kuhanja testenin. Postrežite s svežimi čemaževimi listi in naribanim parmezanom.
Sezona čemaža
Čemaž je na voljo od marca do maja. Če ga želite uživati vse leto, pripravite večjo količino paste in jo zamrznite v posodah za led – tako boste imeli porcije za celotno leto. Če čemaža ni na voljo, ga lahko nadomestite s špinacho in česnom, a okus ne bo povsem enak.
