Ko iščete veganski recept, ki je zares siten in poln beljakovin, so njokci durum z omako iz leče in paradižnika prava izbira. Leča doda telesnost in beljakovine, paradižnik pa svežino in rahlo kislost, ki se čudovito dopolnjujeta z malimi njokci durum.
Za ta recept uporabite Eko njokci durum testenine Gabaroni.
Njokci durum z omako iz leče in paradižnika
Siten njokci durum s kremno omako iz leče in paradižnika. Bogat veganski recept poln beljakovin.
Sestavine
- 100 g ekoloških njokcev durum Gabaroni
- 50 g rjave ali zelene leče
- 200 g pasiranih paradižnikov
- ½ čebula
- 1 stroka česna
- ½ korenček
- ½ lovorjev list
- 1 žlice oljčnega olja
- sol, poper, ščepec kumina
izdelek
Navodila
- Lečo speremo in skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embalaži (običajno 20-25 minut), dokler ni mehka. Odcedimo.
- V ponvi na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo, naribani korenček in česen 3-4 minute.
- Dodamo pasirane paradižnike, lovorjev list in kumin. Kuhamo 10 minut na blagem ognju.
- Polovico kuhane leče pretlačimo in dodamo v omako skupaj s preostalo celo lečo. Premešamo.
- V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo njokce durum Gabaroni 3-4 minute. Odcejene dodamo v omako in premešamo. Postrežemo takoj.
Notes
Omako iz leče lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku do 3 dni. Za dodatno aromo dodajte svež rozmarin ali timijan.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Za dodatno aromo priporočamo svež rozmarin ali timijan. Ta recept je odličen za pripravo v večjih količinah, saj se omaka iz leče dobro ohranja in je naslednji dan še boljša.
