Njokci durum z omako iz pečenega česna in parmezana so jed za prave ljubitelje česna. Počasi pečen česen izgubi svojo ostrost in postane sladkast ter kremast, kar v kombinaciji s parmezanom ustvari omako, ki je preprosta, a neverjetno globokega okusa.
Za ta recept uporabite Eko njokci durum testenine Gabaroni.
Njokci durum z omako iz pečenega česna in parmezana
Kremasti njokci durum z omako iz počasi pečenega česna, masla in obilice parmezana.
Sestavine
- 100 g Gabaroni njokci durum
- ½ glava česna cela
- 1 žlici olivno olje
- 15 g maslo
- 25 g parmezan nariban
- sol in sveže zmlet poper po okusu
- sveži timijan ali peteršilja za okras
izdelek
Navodila
- Celemu glavičku česna odrežite vrh, da se vidijo stroki. Pokapljajte z olivenem oljem, zavijte v aluminijasto folijo in pecite na 180 stopinjah celzija 40 minut.
- Pečene stroke česna iztisnite iz lupine - dobili boste kremasto, sladkasto pasto.
- Skuhajte njokce durum v vreli slani vodi 3 do 4 minute.
- V ponvi stopite maslo, dodajte pečeni česen in ga rahlo pretlačite.
- Prilijte 2 do 3 žlice vode od kuhanja testenin, dodajte nariban parmezan in mešajte, dokler ne dobite gladke omake.
- Dodajte odcejene njokce, premešajte in postrežite, posuto s svežimi zelišči in poprom.
Notes
Gabaroni njokci durum so majhni (priblizno 1 cm) in se kuhajo 3 do 4 minute. Pečen česen lahko pripravite vnaprej in hranite v hladilniku do 3 dni.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Kako pečemo česen
Celemu glavičku česna odrežite vrh, da se vidijo stroki. Pokapljajte z olivenem oljem, zavijte v aluminijasto folijo in pecite v pečici na 180 stopinj celzija priblizno 40 minut, dokler stroki ne postanejo mehki in zlato rjavi. Pečene stroke iztisnite iz lupine – dobili boste kremasto, sladkasto pasto.
Medtem ko se česen peče, skuhajte njokce durum. V ponvi segrejte malo masla, dodajte pečeni česen in ga rahlo pretlačite. Primešajte malo vode od kuhanja testenin in nariban parmezan ter mešajte, dokler ne dobite gladke, kremaste omake.
Variacije recepta
Za dodatno globino okusa dodajte ščepec muškatnega oreščka ali malo timijana. Jed odlično dopolni tudi svež poper in kaplja belega tartufa, če želite praznično različico.
Pečen česen lahko pripravite vnaprej in ga hranite v hladilniku do tri dni – tako bo jed med tednom pripravljena še hitreje.
