Njokci durum z omako iz pečenega paradižnika in baziliko so jed, ki iz preprostih sestavin ustvari nekaj izjemnega. Počasi pečeni paradižniki v pečici razvijejo globoko sladkost in intenziven okus, ki ga sveži paradižniki ne morejo doseči.
Za ta recept uporabite Eko njokci durum testenine Gabaroni.
Njokci durum z omako iz pečenega paradižnika in baziliko
Sladki njokci durum z omako iz počasi pečenih paradižnikov in svežega baziliko.
Sestavine
- 100 g Gabaroni njokci durum
- 250 g zreli paradižniki razpolovljeni
- 1 ½ stroke česen celi, v lupini
- 1 ½ žlice olivno olje
- vejice svežega timijana 2-3
- sveži bazilika pest listov
- sol in poper po okusu
- parmezan za posip
izdelek
Navodila
- Paradižnike razpolovite in položite na pekač z rezano stranjo navzgor. Pokapljajte z olivenem oljem, dodajte česen in timijan.
- Pecite na 160 stopinjah celzija priblizno 40 minut, da postanejo mehki in rahlo karamelzirani.
- Pečene paradižnike rahlo pretlačite z vilicami v grobo omako.
- Skuhajte njokce durum v vreli slani vodi 3 do 4 minute.
- Odcejene njokce premešajte z omako iz pečenega paradižnika.
- Postrežite s svežim baziliko in naribanim parmezanom.
Notes
Gabaroni njokci durum so majhni rebrasti kosi (priblizno 1 cm) in se kuhajo 3 do 4 minute. Uporabite zrele paradižnike za najboljši okus.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake
Paradižnike razpolovite, položite na pekač z rezano stranjo navzgor in pokapljajte z olivenem oljem. Dodajte stroke česna in vejice timijana. Pecite na 160 stopinjah celzija priblizno 40 minut, dokler paradižniki ne postanejo mehki in rahlo karamelzirani.
Pečene paradižnike rahlo pretlačite z vilicami – ne želite povsem gladke omake, ampak grobo teksturo s kosi paradižnika. Dodajte skuhane njokce durum in svež bazilika.
Sezonski nasveti
V poletnih mesecih uporabite zrele vrtne paradižnike – sorte san marzano ali volovsko srce so idealne. Pozimi so čerry paradižniki boljša izbira, saj imajo bolj koncentriran okus. Pečene paradižnike lahko pripravite vnaprej in hranite v hladilniku.
