Kremasta omaka iz gorgonzole z opečenimi orehi je klasična severno-italijanska kombinacija, ki ob vsakem grižljaju razvaja brbončice. Ekološki peresniki durum Gabaroni s svojo cevasto obliko popolnoma ujamejo to bogato omako.
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Peresniki durum z omako iz gorgonzole in orehov
Kremasti peresniki durum Gabaroni z raztopljeno gorgonzolo, smetano in opečenimi orehi - bogata severno-italijanska jed.
Sestavine
- 100 g Peresniki durum Gabaroni
- 60 g gorgonzola
- 75 ml smetana za kuhanje
- 10 g maslo
- 25 g orehi (grobo nasekljani)
- 15 g parmezan (nariban)
- po okusu sol in poper
- za okras svež peteršilj
izdelek
Navodila
- Orehe popecite na suhi ponvi 2-3 minute, da sprostijo arome. Odstavite.
- V velikem loncu zavrите vodo, posolite in kuhajte peresnike durum Gabaroni 1-2 minuti. Zadržite skodelico kuhalne vode.
- V široki ponvi raztopite maslo na zmernem ognju. Dodajte smetano in razdrobljeno gorgonzolo.
- Mešajte, dokler se gorgonzola ne raztopi v gladko kremasto omako.
- Dodajte odcejene peresnike in malo kuhalne vode. Premešajte, da se testenine oblečejo v omako.
- Dodajte opečene orehe in nariban parmezan. Postrežite z listom peteršilja na vrhu.
Notes
Recept uporablja ekološke testenine Gabaroni.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Variacije
Namesto gorgonzole lahko uporabite roquefort ali drug modri sir. Za lažjo različico zamenjajte polovico smetane z mlekom. Dodajte lističe žajblja za aromatičen pridih.
