Peresniki durum z omako iz bučk in mete so poletna jed, ki je lahka, sveža in polna okusa. Bučke, popečene do zlate barve, v kombinaciji s svežo meto in limono ustvarijo jed, ki diši po mediteranskem poletju.
Za ta recept uporabite Eko peresniki durum testenine Gabaroni.
Peresniki durum z omako iz bučk in mete
Lahki poletni peresniki durum z zlato popečenimi bučkami, svežo meto in limoninim sokom.
Sestavine
- 100 g Gabaroni peresniki durum
- 1 manjši bučki narezani na tanke polmesece
- 1 stroka česen nasekljan
- 1 ½ žlice olivno olje
- sveža meta pest listov, nasekljanih
- ½ limona sok in naribana lupina
- 15 g parmezan nariban
- sol in poper po okusu
izdelek
Navodila
- Na olivenem olju na visoki temperaturi popecite narezane bučke, dokler ne dobijo zlato barvo na obeh straneh - priblizno 3 minute na stran.
- Dodajte nasekljan česen in premešajte. Pražite 30 sekund.
- Medtem skuhajte peresnike durum v vreli slani vodi 1 do 2 minuti.
- Odcejene peresnike dodajte v ponev k bučkam.
- Primešajte nasekljano svežo meto, limonov sok, naribano limonovo lupino in nariban parmezan.
- Rahlo premešajte, po potrebi dodajte žlico vode od kuhanja testenin. Takoj postrežite.
Notes
Gabaroni peresniki durum se skuhajo v 1 do 2 minutah. Izberite manjše, čvrste bučke za najboljši rezultat.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake iz bučk
Bučke narežite na tanke polmesece in jih popecite na olivenem olju na visoki temperaturi, da dobijo lepo zlato barvo. Ne premikajte jih prepogosto – pustite jih, da se lepo zapečejo na vsaki strani. Ko so mehke in zlato rjave, dodajte česen in kratko premešajte.
Skuhane peresnike durum dodajte v ponev k bučkam, primešajte nasekljan sveži list mete, naribanemu parmezanu in malo limonovega soka. Rahlo premešajte in postrežite takoj.
Nasveti za popolne bučke
Za najboljši rezultat izberite manjše, čvrste bučke – te imajo manj vode in se lepše zapečejo. Ponev naj bo dovolj vroča, preden dodate bučke, da se zapečejo namesto dušijo. Če imate na voljo, lahko dodate tudi nekaj cvetov bučk za dekorativno postrežbo.
Namesto mete lahko uporabite sveži baziliko ali mešanico obeh zelišč. Jed je odlična tudi hladna, kot solata za na piknik.
