Široki rezanci iz blitve z omako iz sušenih gob in timijana so jed, ki prinaša gozdne arome naravnost na vaš krožnik. Sušene gobe – jurčki ali mešanica gozdnih gob – dajo omaki globok, zemeljski okus, ki ga sveže gobe težko dosežejo.
Za ta recept uporabite Eko široki rezanci blitva testenine Gabaroni.
Široki rezanci iz blitve z omako iz sušenih gob in timijana
Aromatični široki rezanci iz blitve z bogato kremno omako iz sušenih gozdnih gob in svežega timijana.
Sestavine
- 100 g Gabaroni široki rezanci iz blitve
- 10 g sušene gozdne gobe jurčki ali mešanica
- ½ čebula drobno nasekljana
- 1 stroka česen nasekljan
- 15 g maslo
- 50 ml smetana za kuhanje
- sveži timijan 2-3 vejice
- sol in poper po okusu
- parmezan za posip
izdelek
Navodila
- Sušene gobe namočite v 200 ml tople vode za 20 minut. Odcedite in ohranite tekočino - precedite jo skozi fino cedilo.
- Na maslu popražite nasekljano čebulo 3 minute, dodajte česen in pražite 1 minuto.
- Dodajte namočene gobe in pražite, dokler ne izpari vsa tekočina - priblizno 3 minute.
- Prilijte precejeno gobjo tekočino, dodajte vejice timijana in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša na polovico.
- Dodajte smetano in kuhajte še 2 minuti. Medtem skuhajte široke rezance iz blitve v vreli slani vodi 3 do 4 minute.
- Odcejene rezance dodajte v omako, premešajte in postrežite s svežim timijanom in naribanim parmezanom.
Notes
Gabaroni široki rezanci iz blitve se kuhajo 3 do 4 minute. Gobjo tekočino vedno precedite, da odstranite morebitni pesek.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Priprava omake iz sušenih gob
Sušene gobe namočite v toplo vodo za 20 minut. Gobe odcedite in ohranite tekočino – to je koncentriran gobin fond, ki bo omaki dal izjemen okus. Tekočino precedite skozi fino cedilo ali papirnato brisačo, da odstranite morebitni pesek.
Na maslu popražite drobno nasekljano čebulo, dodajte namočene gobe in pražite, dokler ne izpari vsa tekočina. Prilijte gobin fond, dodajte vejico timijana in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša na polovico. Na koncu dodajte smetano in skuhane široke rezance iz blitve.
Za najboljši okus
Kombinacija sušenih in svežih gob da najboljši rezultat – sušene prispevajo intenziven okus, sveže pa prijetno teksturo. Če imate na voljo, dodajte tudi šampinjone ali bukov ostrigar, narezane na rezine in popečene posebej.
Postrežite s svežim timijanom in naribanim parmezanom. Jed odlično dopolni kozarec polnega rdečega vina.
