Špageti alle vongole so ena najelegantnejših italijanskih testenin, ki združujejo svežo morsko aromo školjk z aromatičnim česnom in peteršiljem. Z ekološkimi špageti durum Gabaroni bo ta jed postala vaš najljubši sredozemski recept.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Špageti durum z omako iz školjk vongole
Klasični italijanski špageti alle vongole z ekološkimi špageti durum Gabaroni, svežimi školjkami, belim vinom in peteršiljem.
Sestavine
- 100 g Špageti durum Gabaroni
- 250 g školjke vongole (očiščene)
- 1 ½ žlice oljčno olje
- 1 ½ stroki česen (narezan)
- 50 ml suho belo vino
- ½ ščepec čili v kosmičih
- 1 ½ žlice svež peteršilj (narezan)
- po okusu sol in poper
izdelek
Navodila
- Školjke vongole temeljito očistite in namočite v slani vodi 30 minut, da izpustijo pesek.
- V velikem loncu zavrите vodo, posolite in kuhajte špagete durum Gabaroni 2-3 minute. Zadržite 1 skodelico kuhalne vode.
- V široki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezan česen in čili ter pražite 30 sekund.
- Dodajte očiščene školjke in zalijte z belim vinom. Pokrijte in kuhajte 3-4 minute, dokler se školjke ne odprejo.
- Dodajte odcejene špagete v ponev s školjkami. Prilijte malo kuhalne vode in premešajte.
- Potresite s svežim peteršiljem, začinite s soljo in poprom ter postrežite takoj.
Notes
Recept uporablja ekološke testenine Gabaroni.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Variacije recepta
Namesto vongol lahko uporabite tudi klapavice ali kozice. Za bolj pikantno različico dodajte več čilija ali žlico kaprov. Poleti dodajte narezane češnjeve paradižnike za svežino.
