Testenine z bučkami so poletna klasika, ki nikoli ne razočara. Sveže bučke, popražene do zlate barve, se čudovito ujamejo z ekološkimi širokimi rezanci iz blitve Gabaroni. Ta lahek recept je pripravljen v manj kot 20 minutah in je primeren za vsak dan.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Lahke testenine z bučkami in limono
Lahke poletne testenine z zlato popraženimi bučkami, limonino lupinico in svežo meto.
Sestavine
- 100 g ekoloških širokih rezancev iz blitve Gabaroni
- 1 srednji bučki
- 1 stroka česna
- 1 ½ žlice oljčnega olja
- ½ limona (lupinica in sok)
- 15 g naribanega parmezana
- svež bazilika ali meta
- sol, poper, ščepec rdečega popra
izdelek
Navodila
- Bučki narežemo na tanke kolute ali polmesece.
- V veliki ponvi segrejemo oljčno olje na močnem ognju. Bučke pražimo 4-5 minut brez premikanja, da dobijo zlato barvo.
- Dodamo sesekljan česen, rdeči poper in pražimo 30 sekund. Začinimo s soljo in poprom.
- V loncu skuhamo široke rezance iz blitve 3-4 minute. Shranimo skodelico vode od kuhanja.
- V ponev z bučkami dodamo rezance, 2 žlice vode od kuhanja, limonin sok in lupinico. Premešamo, potresemo s parmezanom in svežimi zelišči.
Notes
Za bučke uporabite močan ogenj in jih ne premikajte preveč - tako dobijo najboljšo zlato barvo in hrustljavost.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Bučke so poleti v izobilju na tržnicah in v vrtovih. Izbirajte manjše bučke, ki imajo bolj čvrsto meso in manj semen. Za dodaten okus lahko bučke pred pečenjem potresete z malo čili paprike ali rdečega popra.
Ta recept je odličen tudi s svežim kozjim sirom, ki se topi na toplih testeninah in ustvari kremasto omako brez dodane smetane. Za veganski različico sir izpustite in dodajte kvasne kosmiče za sir podoben okus.
