Testenine z lososom so elegantna jed, ki je primerna tako za romantično večerjo kot za praznično kosilo. V tem receptu kombiniramo sočen svež losos s kremno omako in ekološkimi špageti durum Gabaroni za jed, ki izgleda in diši kot iz restavracije.
Za ta recept uporabite Eko špageti durum testenine Gabaroni.
Kremaste testenine z lososom in koprom
Elegantne testenine z svežim lososom, kremno omako in koprom. Recept za posebne priložnosti.
Sestavine
- 100 g ekoloških špagetov durum Gabaroni
- 125 g svežega lososa
- 75 ml smetane za kuhanje
- ½ limona (sok in lupinica)
- 1 žlici svežega kopra
- ½ žlica oljčnega olja
- sol, poper
- ½ žlica masla
izdelek
Navodila
- Lososa začinimo s soljo in poprom. V ponvi na oljčnem olju pečemo 3-4 minute na vsaki strani, da je rožnat v sredini. Odstranimo in razdelimo na koščke.
- V isti ponvi stopimo maslo, dodamo smetano, limonin sok in lupinico. Kuhamo 2-3 minute na blagem ognju.
- V loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo špagete durum Gabaroni 2-3 minute. Shranimo skodelico vode od kuhanja.
- V ponev z omako dodamo odcejene špagete in 2 žlice vode od kuhanja. Premešamo.
- Nežno vmešamo koščke lososa in sveži koper. Postrežemo takoj s ščepcem popra.
Notes
Lososa ne prekuhajte - v sredini mora biti rožnat za najboljšo teksturo. Namesto svežega lososa lahko uporabite dimljenega.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Namesto svežega lososa lahko uporabite tudi dimljenega lososa – v tem primeru ga ne pečete, ampak ga le narežete na trakove in dodajte na koncu. Dimljen losos da jedi bolj intenziven okus.
Za posebne priložnosti lahko jed okrasite s kaviarjem ali lososovimi jajčeci. Za bolj vsakdanjo različico pa je odlična tudi s pečeno postrvjo ali postrežena z opečenimi rezinami kruha.
